みなさんは何種類くらい野菜の名前をあげられますか？
これまで当たり前に食べてきた野菜をふくめた食品は、農によって支えられてきました。
けれど 大地の面積 生産者 経営 と考えれば 何年後かには 絶滅野菜という言葉が生まれても不思議じゃないよね。
鱗茎リンケイ類（根物）
たまねぎ、葉たまねぎ
ゆり、ゆりね、にんにく、ジャンボニンニク、エレファントガーリック、グレートヘッドガーリック、葉にんにく（間引き）、ベルギーエシャロット、シャロット、らっきょう、エシャレット栽培、のびる
鱗茎類（葉物）
あさつき、イトネギ、センボンワケギ チャイブ、エゾネギ、シブレット、セイヨウアサツキ、にら、黄にら、にんにく（花茎）、ねぎ 九条ねぎ、加賀太ねぎ、千住ねぎ、やぐらねぎ、下仁田ねぎ、リーキ、わけねぎ、わけぎ、ぎょうじゃにんにく、にら（花茎）、花にら、鱗茎類（葉物）に含まれる作物間の交配種
あぶらな科野菜類（花蕾及び茎）
はなやさい類、カリフラワー、ブロッコリー、茎ブロッコリー、スティックセニョール、あぶらな科茎野菜、コールラビ、球茎カンラン、蕪キャベツ、ザーサイ、たけのこたかな、茎タカナ、海野（肥大茎）、四川搾菜（肥大茎）
核果(カクカ)類
もも類、もも、ネクタリン
小粒核果類
あんず、アプリコット、うめ、すもも、プラム、プルーン、小粒核果類に含まれる作物間の交配種、おうとう、さくらんぼ
きのこ類
えのきたけ、エリンギ、カオリヒラタケ、しいたけ、なめこ、ひらたけ、ぶなしめじ、まいたけ、マッシュルーム、ツクリタケ
食用花類（以下は食用）
かんぞう（花）、シナカンゾウ、ノカンゾウ、ヤブカンゾウ、黄花菜、金針菜、きんせんか、カレンジュラ、ナスタチウム、ノウゼンハレン、キンレンカ、パンジー、アスター えぞぎく、インパチェンス アフリカホウセンカ、ニューギニア・インパチェンス、エキザカム、カーネーション、きく、金魚草、スナップドラゴン、コスモス、シネラリア フウキギク、サイネリア、ストック、すべりひゆ、せんにちこう、千日紅、、トレニア、なでしこ、ペチュニア、べにばな（花）、ペンタス、ミニバラ、やぐるまぎく、ラベンダー イングリッシュ・ラベンダー、ルドベキア、オオハンゴンソウ、花オクラ
かんきつ類
カーブチー、かぼす、きんかん ニンポウキンカン、マルキンカン、シークヮーサー、じゃばら、すだち、タロガヨ、長門ユズキチ、平兵衛酢、ゆず、ライム、レモン、天草、アンコール、伊予柑、大紅みかん、オレンジ スイートオレンジ、バレンシアオレンジ、カラ、カラマンダリン、清見、サガマンダリン、不知火、デコポン、せとか、セミノール、たんかん、ネーブル、ネーブルオレンジ、はるか、はるみ、はれひめ、日向夏、ぽんかん、マーコット、みかん、温州みかん、紀州みかん、河内晩柑、グレープフルーツ、サマーフレッシュ、なつみかん、甘夏、なつだいだい、はっさく、ぶんたん ざぼん、ぼんたん、晩白柚、うちむらさき
仁果(ジンカ)類
かりん、なし、日本なし、西洋なし、中国なし、びわ、マルメロ、りんご
穀類
稲 水稲（移植、直播）、陸稲
なす科果菜類
しょくようほおずき、ゴールデンベリー、トマティロ、グランドチェリー、トマト、ミニトマト、なす
茎野菜(ケイヤサイ)類
ずいき類
さといも（葉柄）、ずいき、だついも、みずいも（葉柄） タイモ、はすいも（葉柄）、ふき類、ふき、つわぶき、アスパラガス、うど、くさそてつ こごみ、ガンソク、コゴメ、クグミ、ニワソテツ、ぜんまい、わらび、くきちしゃ、やまくらげ、トムシャ、ステムレタス、フローレンスフェンネル、ルバーブ、ショクヨウダイオウ、いたどり（芽）
あぶらな科野菜類（花蕾及び茎）
はなやさい類、カリフラワー、ブロッコリー、茎ブロッコリー、スティックセニョール、あぶらな科茎野菜、コールラビ、球茎カンラン、蕪キャベツ、ザーサイ、たけのこたかな、茎タカナ、海野（肥大茎）、四川搾菜（肥大茎）
麦類
えんばく、オートムギ、エン麦、カラスムギ 大麦 二条種、六条種、はだか麦、小麦、ライ麦
ヒユ科葉菜類
アマランサス（茎葉）、ハゲイトウ、アオビユ、ホナガイヌビユ、ひゆな、ふだんそう、ベトラーブ、あかふだんそう、スイスチャード、デトロイト、ほうれんそう、おかひじき、クサヒジキ、オカミル、ミルナ、アイスプラント、つるな、はまな、はまぢしゃ、とうがらし（葉）、マーシュ、コーンサラダ、マーシュレタス、モロヘイヤ、タイワンツナソ、シマツナソ、かんしょ（茎葉）、エンサイ、エンツァイ、あさがおな、空芯菜、通菜、ヨウサイ、おらんだわれもこう、サラダバーネット、ボリジ、ルリジサ、レモングラス、メリッサグラス、レモンガヤ、レモンソウ、フィーバーグラス、うこぎ、ウコギ（ヤマウコギ、ヒメウコギ）、えびすぐさ（茎葉）、ロッカクソウ、かわらけつめい、きゅうり（葉）、食用すいば、ソレル、オゼイユ、つるむらさき、シンツルムラサキ、どくだみ、はこべ、こはこべ、みどりはこべ、はぶそう（茎葉）、やなぎたで、アユタデ、ほんたで、マタデ、ゆきのした、レモンバーベナ、コウスイボク
豆類（種実）
あずき、大納言、いんげんまめ いんげん、きんときまめ、とらまめ、うずらまめ、ささげ、そらまめ、だいず、なたまめ、千石豆、カガツルマメ、ツルマメ べにばないんげん はなまめ えんどうまめ らっかせい、なんきんまめ、ピーナッツ
うり類
きゅうり、乙事赤うり、きゅうり（花）・花丸きゅうり：間引きした雌花、食用ひょうたん、食用へちま、ズッキーニ、ズッキーニ（花）・花ズッキーニ：間引きした花、とうがん、かもうり、冬瓜 にがうり、つるれいし はやとうり、ゆうがお、かんぴょう、しろうり、あおうり、カリモリ、はぐらうり、青しまうり、くろうり、桂うり 赤毛ウリ、モーウィ
うり類（成熟）
かぼちゃ、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ぺぽかぼちゃ（ズッキーニを除く）、すいか 、漬物用すいか：間引きした果実、漬物用まくわうり、間引きした果実、メロン、アールスメロン、アムスメロン、アンデスメロン 等、漬物用メロン：間引きした果実
根菜類
かえんさい、デトロイトダークレッド、レッドビート、ガーデンビート、かぶ、赤かぶ、赤菜、温海かぶ 等
いも類
アメリカホドイモ、アピオス、かんしょ、さつまいも、シモンいも、きくいも、ブタイモ、こんにゃく、さといも、えびいも、たけのこいも、やつがしら、セレベス、ちょろぎ、はすいも（塊茎）、ばれいしょ、じゃがいも、みずいも、田いも、ヤーコン、やまのいも、やまといも、自然薯、ながいも等豆類（未成熟）、えだまめ、さやいんげん、ヒラザヤインゲン、モロッコインゲン、未成熟ささげ、十六ささげ、あきしまささげ、未成熟しかくまめ、ウリズン、トウサイ、未成熟そらまめ、未成熟なたまめ、未成熟ふじまめ、未成熟千石豆、未成熟カガツルマメ、未成熟ツルマメ、さやえんどう、きぬさやえんどう、スナックえんどう、砂糖えんどう、スナップエンドウ、実えんどう、うすいえんどう、グリーンピース
茎野菜(ケイヤサイ)類
ずいき類 さといも（葉柄）、ずいき、だついも、みずいも（葉柄）、タイモ、はすいも（葉柄）
ふき類
ふき、つわぶき、アスパラガス、うど 、くさそてつ、こごみ、ガンソク、コゴメ、クグミ、ニワソテツ、ぜんまい、わらび、くきちしゃ、やまくらげ、トムシャ、ステムレタス、フローレンスフェンネル、ルバーブ、ショクヨウダイオウ、いたどり（芽）
なす科果菜類
しょくようほおずき、ゴールデンベリー、トマティロ、グランドチェリー トマト、 ミニトマト、なす、ピーマン及びとうがらし類、甘長とうがらし、伏見とうがらし、万願寺とうがらし、三宝とうがらし、かぐらなんばん、きだちとうがらし、ししとう、ししとうがらし、獅子唐、葵ししとう、とうがらし、鷹の爪、八房、日光とうがらし、札幌大長とうがらし、ハバネロ、ピーマン、大獅子、カリフォルニアワンダー、カラーピーマン、オランダパプリカ、 ピカンテ
いも類
アメリカホドイモ、アピオス、かんしょ、さつまいも、シモンいも、きくいも、ブタイモ、こんにゃく、さといも、えびいも、たけのこいも、やつがしら、セレベス、ちょろぎ、はすいも（塊茎）、ばれいしょ、じゃがいも、みずいも、田いも、ヤーコン、やまのいも、やまといも、自然薯
豆類（未成熟）
えだまめ、さやいんげん、ヒラザヤインゲン、モロッコインゲン、未成熟ささげ、十六ささげ、あきしまささげ 未成熟しかくまめ、ウリズン、トウサイ、未成熟そらまめ、未成熟なたまめ、未成熟ふじまめ、未成熟千石豆、未成熟カガツルマメ、未成熟ツルマメ、さやえんどう、きぬさやえんどう、スナックえんどう、砂糖えんどう、スナップエンドウ、実えんどう、うすいえんどう、グリーンピース
根菜類
かえんさい、デトロイトダークレッド、レッドビート、ガーデンビート 、かぶ、赤かぶ、赤菜、温海かぶ 等、ごぼう、西洋ごぼう、サルシファイ、バラモンジン、サルシフィー セルリアック、根セロリ、根セルリ、だいこん、葉だいこん、だいこんな、チコリ（根株）、キクニガナ、てんさい、サトウダイコン、にんじん、金時にんじん、西洋にんじん、島にんじん にんじん（葉）：間引き、はつかだいこん、廿日大根、ラディッシュ、二十日大根、薬用にんじん おたねにんじん、チョウセンニンジン、コウライニンジン、わさびだいこん、ホースラディッシュ、西洋わさび うこん、秋ウコン、キョウオウ、春ウコン、しょうが、根しょうが、紫うこん、ガジュツ、かのこそう、ハルオミナエシ 甘草、ウラルカンゾウ、スペインカンゾウ、食用あまどころ、食用ききょう（根）、もりあざみ、やまごぼう、ごぼうあざみ
ベリー類
ブラックベリー、ボイセンベリー、ラズベリー、アロニア、チョコベリー、すぐり、グースベリー、ハスカップ、クロミノウグイスカグラ、ふさすぐり、カーランツ、カラント、カランツ、アカフサスグリ 等
ブルーベリー、ぐみ、アキグミ、ダイオウグミ、トウグミ、ナツグミ 、食用桑（果実） カラグワ、ヤマグワ、やまもも、がまずみ、ジョミ、ぶどう、大粒種ぶどう、小粒種ぶどう
葉菜（ヨウサイ）類
非結球あぶらな科葉菜類、かぶな、木曽菜、なかじまな（中島菜）、からしな、黄からしな、葉からしな、セリフォン 他
ケール、ハゴロモカンラン、リョクヨウカンラン、こまつな 小松菜、タアサイ、仙台雪菜、ターツァイ、如月菜他
チンゲンサイ、青梗菜、なずな、パクチョイ、畑わさび、おかわさび、畑わさび（根茎）、畑わさび（葉）、みずな、みずな、みぶな、ルッコラ、ロケット、ガルギール、エルーカ 他
あざみな、チリメンカラシ、ハゴロモカラシナ、あじみな、味見菜、あぶらな、仙台芭蕉菜、はたけな、姫路若菜、やまとまな、海野（茎葉）、大高菜、大山そだち、カーボロネロ、黒キャベツ、かほくな、河北菜、ケールッコラ、さがみグリーン、さぬきな、四川搾菜、たけのこたかな、千宝菜、千宝菜1号、千宝菜2号、体中菜、ハオチィ菜、たかな、かつおな、せいさい、山形青菜、三池たかな、食べて菜、チンゲンルッコラ、てごろ菜
せり科葉菜類
キャラウエイ（葉）、ヒメウイキョウ、きんさい、スープセルリー、シャンサイ、中国ゼリ、キンツァイ、ミニホワイト、コリアンダー（葉）、香菜、シャンツァイ、コエンドロ、ディル（葉）、イノンド、時蘿、パセリ、モスカールドパセリ、イタリアンパセル、フェンネル（葉）、ういきょう、スティッキオ、チャービル、ウイキョウゼリ、セルフィーユ、みつば、青みつば、切りみつば、根みつば、セルリー、あしたば、せり、とうき（葉）、はまぼうふう（葉）、ぼたんぼうふう、長命草、サクナ、チョーミーグサ、レタス類 Lettuce, chicory and endive、エンダイブ、ニガヂシャ、キクヂシャure、トレビス トレビツ、非結球レタス かきちしゃ、サラダ菜、立ちちしゃ、リーフレタス 等
レタス、クリスプヘッド型たまちしゃ、プンタレッラ、きく（葉）、きく葉、しゅんぎく、菊菜、スティックシュンギク、カレープラン、タラゴン、エストラゴン、フレンチタラゴン、ロシアンタラゴン、よもぎ、すいぜんじな、金時草、ハンダマ、こおにたびらこ、さわあざみ、まあざみ、ははこぐさ、ごぎょう、おぎょう、ほそばわだん、にがな、ンジャナ、もみじがさ、しどけ、モミジクサ、タイコウナ、トウキチナ、ヤーコン（茎葉）、よぶすまそう ぼんな、ホンナ、よめな、はぎな
しそ科葉菜類
えごま（葉）、オレガノ、ハナハッカ、ワイルドマジョラム、しそ、おおば、セージ、コモンセージ、パイナップルセージ、チェリーセージ、レッドセージ、タイム、コモンタイム、クリーピングタイム、レモンタイム 等
バジル、スイートバジル、ダークオパールバジル、メボウキ、はっか、ミント、スペアミント、ペパーミント、アップルミント、マジョラム、スイートマージョラム、ポットマジョラム、ゴールデンマジョラム、マヨラナ、レモンバーム、セイヨウヤマハッカ、ローズマリーマンネンロ
ごぼう類
西洋ごぼう、サルシファイ、バラモンジン、サルシフィー、セルリアック、根セロリ、根セルリ、だいこん、葉だいこん、だいこんな、チコリ（根株）、キクニガナ、てんさい、サトウダイコン、にんじん、金時にんじん、西洋にんじん、島にんじん、にんじん（葉）、はつかだいこん、廿日大根、ラディッシュ、二十日大根、薬用にんじん、おたねにんじん、チョウセンニンジン、コウライニンジン、わさびだいこん、ホースラディッシュ、西洋わさび、うこん、秋ウコン、キョウオウ、春ウコン、しょうが、根しょうが、紫うこん、ガジュツ、かのこそう、ハルオミナエシ、甘草、ウラルカンゾウ、スペインカンゾウ、食用あまどころ、食用ききょう（根）、もりあざみ、やまごぼう、ごぼうあざみ
なばな類
あさまこな、あすっこ、アレッタ 等
のざわな、野沢菜、非結球はくさい 小倉はくさい菜、さんとうさい、しろな 等、非結球芽キャベツ、プチヴェール、ミニベール、べんり菜、正月菜、山形みどりな、ラファノブラシカ、わさびな、非結球あぶらな科葉菜類に含まれる作物間の交配種
結球あぶらな科葉菜類
キャベツ、チリメンキャベツ、サボイキャベツ、はくさい、キャベツ、芽キャベツ、こもちかんらん、結球あぶらな科葉菜類に含まれる作物間の交配種
しそ科葉菜類
えごま（葉）、オレガノ、ハナハッカ、ワイルドマジョラム しそ おおば セージ、コモンセージ、パイナップルセージ、チェリーセージ、レッドセージ タイム コモンタイム、クリーピングタイム、レモンタイム 等、 バジル、スイートバジル、ダークオパールバジル、メボウキ、はっか、ミント、スペアミント、ペパーミント、アップルミント、マジョラム、スイートマージョラム、ポットマジョラム、ゴールデンマジョラム、マヨラナ、レモンバーム、セイヨウヤマハッカ、ローズマリーマンネンロウ
ヒユ科葉菜類
アマランサス（茎葉）
ハゲイトウ、アオビユ、ホナガイヌビユ、ひゆな ふだんそう ベトラーブ、あかふだんそう、スイスチャード、デトロイト ほうれんそう おかひじき クサヒジキ、オカミル、ミルナ アイスプラント つるな はまな、はまぢしゃ とうがらし（葉） マーシュ コーンサラダ、マーシュレタス モロヘイヤ タイワンツナソ、シマツナソ かんしょ（茎葉） エンサイ エンツァイ、あさがおな、空芯菜、通菜、ヨウサイ おらんだわれもこう サラダバーネット ボリジ ルリジサ レモングラス メリッサグラス、レモンガヤ、レモンソウ、 フィーバーグラス、うこぎ、ウコギ（ヤマウコギ、ヒメウコギ） 、えびすぐさ（茎葉） 、ロッカクソウ、かわらけつめい きゅうり（葉）、 食用すいば、ソレル、オゼイユ、つるむらさき、シンツルムラサキ、どくだみ、はこべ、こはこべ、みどりはこべ はぶそう（茎葉）、やなぎたで、アユタデ、ほんたで、マタデ、ゆきのした、レモンバーベナ、コウスイボク
現存する食品について調べてみました👀
たくさんあるけどあなたはどのくらい知っている？👀